安格斯牛排是指使用安格斯這種品種的牛生產的牛肉所製作的牛排。安格斯牛是一箇古老的英國肉用品種，以其肉質細膩、彈韌而聞名。安格斯牛的肌理緊緻、低脂且多汁，具有甘甜醇美的口感。安格斯牛的油花分佈均勻，使得肉質柔軟且多汁，這種特性使得安格斯牛排成爲牛肉愛好者偏愛的選擇。
安格斯牛排並不是指某一箇特定的牛排，而是指用安格斯牛的肉製作的任何類型的牛排。例如，T-bone牛排就是取自安格斯牛的T-bone部位，它結合了菲力的軟嫩肉質和西冷的嚼勁口感。
在美國，存在黑安格斯和紅安格斯兩種顏色，但在大多數國家，這兩種顏色的安格斯牛在肉質上沒有明顯區別。認證安格斯牛肉（Certified Angus Beef ®）是美國安格斯協會和其主要牧場成員擁有的一箇牛肉品牌，其牛肉全部都是黑安格斯。
總的來說，安格斯牛排是一種高品質的牛排，以其優良的口感和肉質而受到歡迎。