宜賓燃面是一款源自四川省宜賓市的特色小喫，以其獨特的口感和風味著稱。它之所以被稱爲“燃面”，是因爲其油分重且不含水分，理論上可以引火燃燒。宜賓燃面的製作過程非常講究，通常選用優質水面，通過揉、抻、捏、壓等手法加工，再配合宜賓特有的調料，如芽菜、碎米芽菜和豬油等。這道美食通常會與鮮湯或豆漿一起食用，以增加口感和營養價值。
在宜賓當地，“燃面”這個詞彙也有廣義的用法，泛指各類幹拌麪，如生椒牛肉、姜鴨、辣雞、雞雜等，區別僅在於臊子的不同。狹義的燃面根據是否有肉臊子，分爲“葷燃”和“素燃”，當地人在點餐時通常會明確指出是葷燃還是素燃。