客家豆腐的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備豆腐和豬肉餡。豆腐切成小塊，在每塊豆腐上挖一個小洞，然後將調好的豬肉餡填入豆腐中。
準備醬料。將蚝油、老抽、生抽、十三香、糖和鹽混合攪拌均勻。另外，加入一些番茄少司和水調成汁備用。
煎豆腐。在熱油中煎豆腐，直到兩面金黃。
燜煮。將調好的醬料倒入鍋中，然後加入適量的水，將豆腐放入鍋中燜煮。期間可以加入一些其他的調料，如醬油或蚝油。
收汁裝盤。燜煮至湯汁濃郁，撒上蔥花，即可出鍋享用。
這是一種比較傳統的客家釀豆腐做法，不僅味道鮮美，而且製作過程也頗具趣味性。