家常小炒茄子

家常小炒茄子的做法如下：

將茄子洗淨，切成片或條狀，一些做法推薦先將其切薄片後用水略微浸泡，以防止氧化變黑。

準備輔料，如青尖椒、蒜末、蔥花、辣椒、五花肉等，根據個人口味選擇。

將鍋燒熱後加入少量油潤鍋，如果使用五花肉，可以先將肉炒香出油。

加入茄子翻炒，期間可以加入料酒、生抽、鹽等調味料。

蓋上鍋蓋，轉小火燜煮幾分鐘，直到茄子變軟。

最後加入蒜末、辣椒、雞粉等，快速翻炒均勻後即可出鍋。

可以根據個人口味和食材的可用性調整配料和步驟。