家常烤肉的醃製方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法：
基礎五花肉醃製。將五花肉切成大片，加入蚝油、生抽、老抽、燒烤料和食用油，切些薑片和洋蔥塊放入肉片中，抓拌均勻後醃製3小時左右。
蒜泥烤肉。將豬肉或牛肉切成薄片，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻後醃製30分鐘至1小時。
紅酒烤肉。將肉切成薄片，加入紅酒、鹽、黑胡椒粉、生薑片，混合均勻後醃製2小時以上。
孜然烤肉。將肉切成薄片，加入孜然粉、鹽、生薑片，混合均勻後醃製2小時以上。
五花肉韓式醃製。用梨塊、洋蔥、蒜末、蔥花、鹽、味素、雞精、油、黑胡椒粉攪拌，加半聽啤酒後放入冰櫃醃製兩個小時。
香辣魷魚醃製。使用料酒、生抽、蚝油、辣椒麵、花椒粉、蒜蓉醬和孜然粉，醃製半小時。
這些方法都能使烤肉更加美味，可以根據個人口味和食材類型選擇合適的醃製方法。醃製時間不宜過長，以免肉質變得柴硬。在烤制過程中，可以根據需要調整烤制時間，以保證肉質烤得恰到好處。