家常豆腐煲是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先準備食材，包括一塊豆腐、適量白菜、香菜、香腸、火鍋菇、小米辣、生抽、蚝油、老抽、鹽、白糖和清水。
將豆腐切成塊，用中小火在鍋中煎至兩面金黃，然後撈出備用。
在鍋中加入油，放入蔥蒜辣椒等調料爆香。
加入白菜和火鍋菇翻炒。
放入煎好的豆腐，倒入提前準備好的料汁（生抽、蚝油、老抽、鹽、白糖和適量清水），如果怕鹹可以少量加些開水。
小火燜煮至豆腐入味。
放入香菜和香腸，大火收汁，即可出鍋。
這道菜的關鍵在於煎豆腐時要耐心，直到兩面金黃，這樣做出的豆腐煲既美味又營養。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。