家常豆腐是一道經典的中式菜餚，以其獨特的口感和風味深受人們喜愛。以下是其常見的製作方法：
準備豆腐。選擇一塊老豆腐，將其切成大約4毫米厚的片。準備一些青紅菜椒、泡發好的木耳，改刀備用。蔥、姜、蒜切成片，準備一勺土豆澱粉，加入一點清水攪拌化開備用。
煎豆腐。先將鍋燒熱，倒入油，油熱後把切好的豆腐片放入鍋中煎一下，慢慢轉動鍋子使豆腐受熱均勻，防止粘鍋。煎至兩面金黃即可盛出備用。
炒制調味料。將鍋中底油加熱，放入蔥姜蒜片，加入少許花椒炒香。然後加入一小勺豆瓣醬繼續炒出紅油。
加入剩餘食材。加入木耳和煎好的豆腐，加入一些清水大火燒開。加入一點生抽提鮮。
勾芡收汁。將準備好的澱粉水倒入鍋中勾芡，然後翻拌均勻。加入青紅菜椒和蒜苗提味，翻炒均勻後，大火收一下湯汁，稍微變得粘稠即可出鍋裝盤。
這是一種比較常見的家常豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些其他的蔬菜如黑木耳、胡蘿蔔等，增加菜餚的營養價值和口感。