家常豆腐是一道營養豐富且老少皆宜的經典菜餚，以其獨特的口感和簡單的製作方式受到廣泛歡迎。以下是其製作方法的詳細步驟：
準備食材。一塊滷水豆腐，切成五毫米左右的片；一段蒜苗，斜刀切成段，如果沒有蒜苗，可以用青椒或蒜苔代替；一塊去皮五花肉，切成片；蔥花、生薑和大蒜準備一些；適量的黑木耳，提前用涼水泡發。
烹飪過程。在鍋中倒入較多的油，燒到六成熱，先放入豆腐炸至表面發黃並能夠漂浮起來，然後加入蒜苗拉油十秒後撈出控油，接著把黑木耳放在漏勺里順便沖油。鍋中留少量油，放入五花肉用小火煸炒至出油，然後加入蔥姜蒜末爆出香味。加入料酒、豆瓣醬和醬油煸炒，加少許水和白糖調味，再加入少許食鹽和雞精。接著加入豆腐和配菜，淋入生粉水勾芡，收濃湯汁讓味道掛在豆腐上。最後淋上少許料油或香油增加香味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜色澤紅潤，鹹香微辣，外焦里嫩，是許多家庭喜愛的美味。