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家庭烘焙方法

家庭烘焙是一種既有趣又能提升廚藝的活動。以下是一些常見的家庭烘焙方法:

紙杯蛋糕。將玉米油、牛奶混合攪拌至乳化,篩入低筋麵粉攪拌,加入蛋黃繼續攪拌,分次加入細砂糖,然後將蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,倒入紙杯模具中,放入預熱至110度的烤箱中烘烤30分鐘,再分別調至130度和150度烘烤20分鐘。

芝痲薄餅。將蛋清與白砂糖混合打發,加入適量低筋麵粉攪拌,再加入植物油和芝痲繼續攪拌,將攪拌好的麵糊倒入烤盤中,在預熱至170度的烤箱中烘烤20分鐘。

橙香戚風。將蛋黃、植物油、白砂糖、優酪乳混合攪拌,篩入低筋麵粉攪拌,加入橙皮粉末和打發的蛋白霜混合均勻,倒入模具中,在預熱至150度的烤箱中烘烤60分鐘。

薩其馬。將麵粉、泡打粉、雞蛋混合攪拌,揉成團後冷藏,擀成面片並切成長條,油炸後與麥芽糖、白砂糖混合攪拌,整形壓平後冷卻切塊。

香蕉馬芬蛋糕。將香蕉壓成泥狀,與黃油、牛奶、白砂糖、雞蛋混合攪拌,篩入低筋麵粉和泡打粉混合,加入葡萄乾攪拌,倒入紙杯模具中,在預熱至180度的烤箱中烘烤20分鐘。

蛋黃溶豆。將蛋黃、檸檬汁與糖粉混合攪拌,用小火加熱至粘稠,倒入嬰兒奶粉攪拌,冷卻後填充入內陷。

這些方法提供了多樣化的選擇,可以根據個人口味和喜好進行調整。在烘焙過程中,確保正確地預熱烤箱、混合材料以及注意烘焙時間,可以製作出美味的烘焙食品。