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家庭自做豆腐的方法

製作家庭自製豆腐的方法如下:

泡發黃豆。將黃豆清洗乾淨後,浸泡在清水中約12小時,直到黃豆顆顆飽滿。

準備工具和凝固劑。準備豆漿機、模具、紗布和凝固劑(如鹽滷、石膏粉、白醋等),根據個人口味選擇合適的凝固劑。

打豆漿。將泡發好的黃豆和水按照一定比例(通常為1:2)放入豆漿機中,打成豆漿。

過濾豆漿。將打好的豆漿用紗布過濾,去除豆渣。

煮豆漿。將過濾後的豆漿倒入鍋中,用中小火加熱至沸騰,保持豆漿溫度,根據需要添加凝固劑,如白醋或鹽滷,攪拌均勻。

凝結豆腐。根據凝固劑的種類,等待豆漿逐漸凝結成豆腐腦。

模具定型。將豆腐腦倒入準備好的模具中,表面平整後蓋上蓋子,壓上重物,讓豆腐定型。

冷卻和切割。等待一段時間(通常為10到30分鐘),根據個人喜好調整時間,直到豆腐完全凝固。

脫模和食用。將豆腐從模具中脫出,用清水沖洗乾淨後切成適當大小的塊狀,即可食用或進一步烹飪。

根據個人口味和喜好,可以在製作過程中添加不同的調料和配料。