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家庭製作豆腐的方法

製作家庭豆腐的方法有多種,以下是一種常見的步驟:

泡黃豆。首先將黃豆清洗乾淨,然後浸泡一夜,待其充分膨脹。

製作豆漿。將泡好的黃豆和水按照一定比例(通常是1:2)放入攪拌機中,製成豆漿。

煮豆漿。將豆漿倒入鍋中,用中火煮沸,去除表面的浮末,煮沸後繼續煮3~5分鐘。

加入凝固劑。關火後,等待幾分鐘,將凝固劑(如鹽滷、內脂或白醋等)與水混合後緩慢加入豆漿中,同時不斷攪拌。

模具中靜置。將混合好的豆腐腦倒入模具中,上面放上重物,壓制10~20分鐘,使豆腐成型。

冷卻與切割。成型後,讓豆腐自然冷卻,然後切成小塊。

烹飪或食用。切好的豆腐可以用來做各種菜餚,如痲婆豆腐、鯽魚豆腐、紅燒豆腐等,或者簡單蘸醬油食用。

不同的做法可能會有一些變化,例如使用的凝固劑種類和比例、壓制的時間和重量等,這些都會影響最終豆腐的口感和質地。