家庭辣椒油的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備辣椒麵。可以選擇新一代小米辣、朝天椒、二荊條等辣椒，按照一定比例炒香後製成辣椒麵。加入白芝痲、八角、香葉、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香等輔料。
準備植物油。將菜籽油加熱至240度左右，可以去除油腥味。
炸香料。將洋蔥、大蔥、香菜、生薑等香料放入油中炸香，然後撈出。
倒入辣椒麵。將熱油分三次倒入裝有辣椒麵的碗中，每次攪拌。
最後處理。可以加入陳醋、白酒等增加香氣和保質期，密封保存。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。辣椒油製作的關鍵在於控制油溫和香料的搭配，以及分次加入熱油以充分激發辣椒麵的香味。