封煎黃腳立

煎封黃腳立的做法如下：

將黃腳立魚清理乾淨，魚身兩面劃幾刀。

撒上少許鹽，醃製一會兒。

蔥切段，姜切片。

鍋里放入少許油，燒熱後放入黃腳立魚煎制。

煎至一面焦黃後翻轉煎另外一面。

兩面都煎至焦黃後盛出。

用鍋里的底油爆香姜蔥。

隨後再放入黃腳立魚。

倒入醬油和料酒。

再加入一些水，大火煮開後小火燜煮約8~10分鐘。

將魚翻個面，大火收汁至乾身，呈焦香狀態即可。