371人
根據提供的信息，關於《封神榜》上的人數，我們可以總結如下：
封神榜最終名單的人數：
共有371人被封神。這一數字是基於《封神演義》中的描述，其中包括了柏鑒作為三界首領八部三百六十五位清福正神神職，以及雷部正神等重要職位。
額外提及的人物：
儘管封神榜上的人數為371人，但有記錄顯示，靈魂進入封神台的總數可能不止於此。例如，彩雲仙子和高明高覺兄弟等人物的數量可能超過371人，但具體數字未被詳細統計。
其他相關信息：
截教上榜人數約為225人左右，而西方教「盡收三千紅氣之客」，仍有大量缺額，這些缺額主要是截教陣亡的散仙。
綜上所述，《封神演義》中封神榜的最終人數為371人，但具體細節和額外提及的人物數量可能更為複雜。