射流真空泵的工作原理主要基於高速射流的使用來抽取氣體或液體，從而在容器中產生真空。具體來說，射流真空泵通過噴嘴將工作流體以高速噴出，這樣在噴嘴附近形成低壓區域。這個低壓區域吸引容器中的氣體或液體進入泵體。吸入的物質與高速流體在泵的喉管部分混合，並在混合室中進行能量交換，之後流體進入擴散室，速度逐漸減慢，而壓力逐漸升高。這樣，氣體或液體被輸送出泵體，從而在容器中形成真空。
射流真空泵的結構簡單，工作可靠，且安裝維修方便。它們適用於多種套用，特別是在需要高真空或特殊工作條件（如高溫、高壓、真空或水下）的情況下。