小排骨的做法多種多樣，以下是幾種常見的做法：
懶人燒排骨。將排骨剁成小塊，加入食用鹽、面鹼和料酒浸泡5分鐘去血水，然後清洗乾淨並浸泡60分鐘。調製「懶人汁」，加入檸檬、薑片、蔥結、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、醬油和可樂，燒開後加入排骨，大火燒開去浮沫後轉小火燒40分鐘，最後收汁至湯汁濃稠。
椒鹽炸排骨。將排骨醃製2小時後，用高溫油炸至金黃，撒上椒鹽粉。
紅燒小排骨。將排骨浸泡去血水後焯水，炒香大料、花椒、薑片、蔥，加入生抽、老抽和水，大火燒開後轉小火燉至肉質軟爛。
糖醋排骨。將排骨清洗後醃製，然後油炸至金黃，留底油炒冰糖後加入排骨，加入生抽、老抽、白糖和陳醋調味，最後煮至汁濃。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。