小河蟹是一種美味的食材，有多種做法。以下是一些比較受歡迎的做法：
香辣小河蟹。清洗小河蟹並去除內臟，準備輔料如蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒、香葉、八角等，在熱鍋中加油，放入輔料炒出香味，再加入小河蟹翻炒，加入鹽、豆瓣醬、料酒、老抽、開水，大火煮開後小火燜煮8分鐘，最後加雞精翻炒均勻即可出鍋。
清蒸河蟹。將河蟹清洗乾淨後，用繩子捆綁好，準備蔥段、料酒和蒸鍋，將螃蟹肚白朝上放在蒸鍋中，撒上薑片，開火蒸12至15分鐘即可。
滷製小河蟹。準備黃瓜、胡蘿蔔、青辣椒、蔥、姜、蒜等輔料，製作滷汁（清水、薑片、蔥段、八角、花椒粒、香葉、乾紅辣椒、胡椒粉、味素、白酒、白糖），將河蟹放入滷汁中醃製12小時即可食用。
炒小河蟹。先將河蟹清洗乾淨，控乾水分，在鍋中加油，將河蟹炒至兩面金黃，加入大蒜、小米辣翻炒，再加入乾辣椒節，調味後加入雞精和椒鹽粉，最後加入大蔥翻炒均勻即可。
以上方法各有特色，請根據個人口味偏好進行選擇。