炒小油菜的方法有很多種，這裏提供幾種常見的做法：
蒜蓉小油菜。將小油菜洗淨，切成段，大蒜剁成蒜蓉。鍋中加油，油熱後加入蒜蓉翻炒出香味，再加入小油菜翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味即可。
乾煸小油菜。將小油菜洗淨，切成段。鍋中放入幹辣椒和花椒炒香，再加入小油菜翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味即可。
小油菜炒蛋。將小油菜洗淨，切成段。雞蛋打入碗中，加入適量鹽和生抽攪拌均勻。鍋中加油，油熱後加入蛋液翻炒至熟透，再加入小油菜翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
清炒小油菜。將小油菜洗淨，瀝乾水分。鍋中加油，油熱後爆香蒜末和幹辣椒，放入油菜旺火快炒。油菜開始變軟後加入生抽、少許代糖翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽炒勻即可。
素炒小油菜。將小油菜洗淨，瀝乾水分。鍋中加油，油熱後放入花椒、蔥花、幹辣椒、生抽翻炒。加入小油菜，大火快速翻炒，炒勻即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。