小炒排骨是一道美味的家常菜，具有以下製作步驟：
將排骨切成小塊，用清水浸泡約10到20分鐘以去除血水。
準備薑片、蒜末、小米辣、青椒、蒜苗等配料。
將排骨與配料一起煮，加入料酒去腥，煮至排骨熟透但未過爛。
熱鍋加油，放入排骨炒至水分減少，表面微焦。
加入生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽等調味料，繼續翻炒至排骨充分吸收味道。
加入切好的青椒、蒜苗等配料，翻炒至斷生。
最後根據個人口味可能還需要加入一些糖、雞精等調味品。
出鍋前加入一些蔥花或者蒜苗提香。
這樣一道美味的小炒排骨就完成了，可以根據個人口味調整辣度和其他調味料的用量。