小炒羊肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備羊肉。選擇新鮮的羊後腿肉，約半斤左右，切掉筋膜後切成薄片或小塊，這樣烹飪出來的羊肉口感更加鮮嫩。
準備配料。準備大芹菜、西芹或香芹一顆，用於增香去腥和豐富口感，再準備一些杭椒和小米辣，增加清香的辣味並搭配顏色，同時準備一些大蒜和生薑。
切配。羊肉切成薄片或小塊，芹菜切成細條後再切成小丁，辣椒和小米辣切成小圈，大蒜和生薑切成小丁。
醃製羊肉。放入少許食鹽、胡椒粉去腥提味，半勺的白糖和味提鮮，三勺的生抽、醬油提味提鮮，兩勺的料酒去腥增香，再放入一勺的土豆澱粉和少許清水，慢慢攪拌化開。
炒制。先在鍋中倒入適量的油，油熱後下入羊肉快速翻炒，待羊肉變色後加入辣椒和洋蔥繼續翻炒，然後加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉與辣椒粉、適量水炒至上色入味。
出鍋。炒至羊肉熟透且入味後，可以撒上一些蔥花作為裝飾，然後即可出鍋享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些做法中會加入孜然粉、香菜等來增加風味。