小炒青菜是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，可以根據不同的青菜類型和個人口味進行調整。以下是一種常見的小炒青菜做法：
準備好青菜，洗淨後控乾水分。如果需要，可以將青菜摘成小段。
根據個人喜好，準備一些調味料，如蒜末、乾辣椒段、花椒等。
鍋中加入適量食用油，油熱後放入蒜末、辣椒和花椒等調味料，炒出香味。
將準備好的青菜倒入鍋中，大火快速翻炒，直至青菜變軟。
根據口味加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料，快速翻炒均勻。
炒至青菜熟透，調味料分布均勻後，即可出鍋。
這是一種基本的炒青菜方法，可以根據個人喜好和手中的食材進行調整。例如，可以加入一些豬油以增加香味，或者在炒青菜前用開水焯一下青菜，保持其翠綠色。