小煎包的做法主要包括麵皮製作和餡料製作兩部分。以下是詳細步驟：
麵皮製作。將麵粉、酵母、泡打粉混合攪拌成面絮狀，加入適量豬油後揉成麵團，放置醒發約30分鐘，直至麵團發酵至原來大小的1.5到2倍。
餡料製作。將豬肉切成小塊後絞成肉餡，準備姜、蔥、花椒、八角等調料，加入溫水浸泡出香味後過濾出水分，將調料水分次加入肉餡中，同時加入鹽、糖、雞精、十三香、生抽、老抽、蚝油等調料，順著一個方向攪拌至肉餡黏稠，最後加入一個雞蛋清，繼續攪拌至肉餡滑嫩。
包製。將醒好的麵團分割成小劑子，擀成中間厚四周薄的包子皮，放入適量肉餡，按照傳統方法包成包子。
煎制。平底鍋中刷薄薄一層油，將包子依次放入鍋中，開火加熱至底部煎至金黃，然後加入適量水，水量約為包子高度的一半，蓋上鍋蓋燜煮至水分蒸發，直到包子熟透，底部酥脆。
小煎包就完成了，可以在包子表面撒上蔥花或黑芝痲進行裝飾，口感酥脆，餡料鮮香。