煮小白鯧的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
將小白鯧洗淨，在背部輕滑一刀，方便入味。
撒上細鹽後放入盤中。
加入薑絲料酒。
放入蔥白段，調入生抽和蒸魚豉油碼味。
將魚放入鍋中，大火蒸8-10分鐘。
香蔥切碎末撒入，另起熱油直接淋入即可。
做法二：
小白鯧洗淨，在背部輕滑一刀，方便入味。
撒上細鹽後放入盤中。
加入薑絲料酒。
放入蔥白段，調入生抽和蒸魚豉油碼味。
將魚放入鍋中，大火蒸8-10分鐘。
香蔥切碎末撒入，另起熱油直接淋入即可。
以上兩種做法都能使小白鯧保持鮮嫩，同時去腥增香。可以根據個人口味和習慣選擇適合的做法。