保存小米椒的方法有多種，以下是幾種常見的保存方法：
風乾法。將新鮮小米椒洗淨後晾曬在通風乾燥的地方，直到完全乾燥。然後放入密封容器中存放在陰涼乾燥處，這種方法可以使小米椒保持辣味持久。
鹽醃法。將小米椒切成段，撒上適量鹽並輕輕拌勻，放入密封容器中。這種方法可以使小米椒保存相對較長的時間，同時保持辣味濃郁。
塗抹食用油法。在小米椒晾乾後，輕輕塗抹一層食用油，確保每顆小米椒表面均勻裹上一層油，然後放入密封容器中保存。這種方法有助於保持小米椒的新鮮度和辣味。
寶特瓶冷凍法。使用乾淨的寶特瓶，徹底清洗並晾乾。將塗抹了食用油的小米椒放入瓶中，蓋緊瓶蓋後放入冰櫃冷凍保存。使用前需確保瓶子無水無油，以防影響保存效果。
以上方法可根據個人偏好和需求選擇使用。