小米蒸排骨是一道美味又營養的菜餚，其製作方法如下：
準備食材。選擇新鮮的排骨和小黃米，將小米清洗乾淨後，泡水3至4小時，以充分吸水變軟。
清洗排骨。將排骨清洗乾淨，可請肉鋪老闆剁成小塊，便於食用。
醃製排骨。將排骨放入大碗中，加入麵粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖、五香粉、黃豆醬、薑片、蔥段等調料，充分抓拌均勻，醃製至少40分鐘。
準備配菜。可以選擇紅薯、土豆、香菇等作為墊底的配菜，也可以不加。
擺盤。將泡發好的小米瀝乾水分，排骨均勻裹上小米後，擺放在配菜上。
蒸製。將擺好的盤子放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘左右。
調味與裝飾。蒸好後，可根據個人口味撒上蔥花、彩椒等裝飾，增加風味。
這樣一道美味的小米蒸排骨就完成了，小米的香糯與排骨的鮮美相結合，營養豐富，非常適合家庭製作。