小米麵可以製作成多種美食，以下是兩種製作方法：
小米糯米雞蛋軟餅：
準備100克小米麵粉和50克糯米麵粉，加入少許鹽調味。
加入約280毫升清水，攪拌成順滑麵糊，注意調整水的用量以達到喜歡的稠度。
在預熱好的電餅鐺或平底鍋中，舀入兩勺麵糊並攤平，注意餅不要攤得太厚。
烙至餅定型後，在表面打一個雞蛋並攤均勻，可以撒上蔥花或芝痲增加風味。
翻面烙至雞蛋熟透，即可出鍋。
可以將餅捲起，加入蔬菜和肉，或者切成小塊食用。
小米麵條：
將小米麵粉加入適量水揉成麵團。
將麵團擀成面片，切成細條。
將麵條放入沸騰的水中煮熟。
用豬油蔥花沏鹵調味後食用。
這兩種做法都能充分發揮小米的香氣和營養價值，適合作為早餐或日常美食。