小芥菜是什麼

芥菜的幼苗或嫩莖葉

小芥菜是芥菜的幼苗或嫩莖葉，屬於十字花科植物。

小芥菜在中國的北方地區較爲常見，是冬春季節的一種傳統蔬菜。小芥菜具有豐富的營養價值，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。小芥菜不僅能爲人體補充所需的營養物質，還能促進排便、增強食慾，並在一定程度上幫助減肥。此外，小芥菜還含有大量的抗壞血酸，可以提神醒腦、解除疲勞，有助於明目利膈、寬腸通便。