小蘇打餅的做法如下：
混合麵團材料。將中筋麵粉、小蘇打、酵母和牛奶混合，揉成麵團，蓋上保鮮膜讓麵團發酵至1.5到2倍大。
製作油酥。將黃油融化，與麵粉混合均勻，製作成油酥。
包裹油酥。將發酵好的麵團擀成長方形，將油酥放在中間，四面摺疊麵皮，包住油酥，繼續擀成長方形，重複此過程3次，使麵團更加層次分明。
切割與裝飾。將擀好的面片切割成小塊，用叉子在面片上叉出小孔，以防烤制時膨脹，也可以使用模具按出喜歡的圖案。
烘焙。將餅乾表面噴一點水，靜置15分鐘，烤箱預熱至180度，放入餅乾烤15分鐘，直到餅乾表面顏色變深，變硬，酥脆即可出爐。
這種小蘇打餅既可以單獨食用，也可以作為早餐或下午茶的搭配，口感酥脆，香氣四溢。