製作小蛋糕的基本步驟通常包括以下幾個環節：
準備材料。根據不同的食譜，準備所需的雞蛋、糖、油、麵粉等材料。
蛋黃和蛋清分離。將蛋清和蛋黃分別放入無油無水的容器中。
製作蛋黃糊。將蛋黃打散後，加入糖（如果需要）、油、牛奶等液體材料，混合均勻。然後篩入麵粉，輕輕拌勻至無乾粉。
打發蛋白。在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，分次加入糖，使用打蛋器打發至硬性發泡（提起打蛋器時，蛋白呈直立的小尖角）。
混合蛋黃糊和蛋白霜。取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續輕輕翻拌均勻。
倒入麵糊。將蛋糕糊倒入紙杯或模具中，大約八分滿或九分滿。
排除氣泡。輕輕震動模具或紙杯，排出麵糊中的氣泡。
烘烤。預熱烤箱至所需溫度（這可能因食譜而異，通常在130度至180度之間）。將模具放入烤箱中層，上下火烘烤，根據蛋糕的大小和烤箱的脾氣調整烘烤時間（通常在20至90分鐘之間）。
冷卻和脫模。烤制完成後，將蛋糕取出放置冷卻架上冷卻，然後脫模。
不同食譜可能有細微差別，例如使用不同的液體（如牛奶、果汁）、添加不同的風味（如果醬、果泥）或使用不同的烘烤方法（如蒸烤、氣炸）。在製作過程中，注意清潔工具和手部衛生，確保無水分和油脂污染。