小西瓜醃製的方法有多種，以下是幾種流行的醃製方法：
簡易醃製。首先將西瓜切片或塊，撒上適量的鹽醃製10分鐘，然後瀝去水分，加入蒜蓉、雞精、糖、痲油等調料拌勻即可食用。
醋漬醃製。將洗淨切塊的小西瓜與料酒、白糖、醋、姜、蔥、生抽、蒜等調料混合拌勻，密封醃製4~6小時，可製成清脆爽口的醃製小西瓜。
痲辣味醃製。將小西瓜切塊，與辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、醋、糖、料酒等調料混合拌勻，醃製4~6小時，口味酸辣開胃。
泰式醃製。將小西瓜切塊，與泰國辣椒醬、魚露、青檸汁、紅辣椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋混合拌勻，再加入香菜碎，製成酸甜辛辣的泰國風味小西瓜。
椒鹽醃製。將小西瓜切塊，與鹽、辣椒、青椒、紅蔥頭、姜、蒜、香油、料酒混合拌勻，醃製2~4小時，口味香脆，適合做前菜或小菜。
擂辣醃製。將小西瓜切塊，加入擂辣醬、蔥花、香菜、蒜泥、白糖拌勻，醃製2小時後翻拌，再醃2小時即成，辣味濃郁，酸中帶甜。
醬汁醃製。將小西瓜改刀，撒上鹽和糖，醃製兩天後，放入涼透的醬汁中密封醃製，7天後口感更佳。
自然晾曬醃製。將小西瓜切去兩頭，斜刀切開不切斷，表面撒上鹽和糖，放在日光下自然晾曬兩天，然後放入醬汁中醃製。
特殊調料醃製。將小西瓜與黃芥末籽、蒔蘿籽、黑胡椒粒、水、蘋果醋和粗鹽混合，放入消毒過的瓶子中，靜置3至4天。
以上方法均可根據個人口味進行調整。醃製小西瓜時，確保所有調料均勻分布，以獲得最佳口感。