勵志

勵志人生知識庫

小雲吞怎麼做

製作小云吞的方法有很多種,這裏提供一種常見的做法:

準備蔥姜水。在碗中放入半勺鹽、適量蔥姜,用開水沖泡,放涼後過篩,只留蔥姜水。

準備肉餡。將豬肉和魚肉切成小塊,放入料理機中攪碎。分次加入蔥姜水,攪拌均勻後,加入適量的雞精、料酒、生抽、蠔油五香粉和糖,繼續攪拌至肉餡呈粉紅色且細膩有彈性。

準備雲吞皮。可以購買現成的雲吞皮,或者自己製作餛飩皮。

包雲吞。在雲吞皮上放適量肉餡,對摺成三角形或其它喜歡的形狀,捏緊邊緣即可。

煮雲吞。鍋中加水煮沸,放入雲吞,水再次沸騰後加入少量冷水,重複此過程直至雲吞煮熟。

調味。煮雲吞的同時,可以準備一箇簡單的調味碗,加入醬油辣椒醬、醋、芥末黑胡椒等調料。

裝盤。將煮熟的雲吞放入調味碗中,加入煎蛋絲蝦皮香菜等配料,拌勻後即可食用。

可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。