小麥粉是什麼東西

由小麥磨製而成的粉類食材

小麥粉是由小麥磨製而成的粉類食材，它包含了小麥的麩皮和胚乳，因此顏色較爲粗糙。小麥粉含有一定的蛋白質、礦物質和維生素，而不僅僅是澱粉。它的蛋白質含量相對較高，適合用於製作麪食和麪包等需要有韌性和彈性的食品。小麥粉主要用於製作麪食，如麪條、饅頭、餃子皮等。