小黃魚怎麼醃製

醃製小黃魚的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：

將小黃魚清洗乾淨，去除內臟和頭部，魚身斜切兩刀。

在碗中加入小黃魚，撒上適量的鹽，加入薑片、蔥段、料酒、白鬍椒粉、八角、花椒粒等調料。

用手將調料與小黃魚充分拌勻，確保魚身均勻塗抹調料，醃製時間約爲15至30分鐘。

醃製好後，去除醃料，控幹水分。

根據不同的烹飪方法，如炸、煎或蒸，可能會在魚上塗抹一層幹澱粉或麪粉，然後再進行烹飪。

以上步驟可以根據個人口味進行調整。