尖椒炒蛋的做法

尖椒炒蛋是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備尖椒和雞蛋作為主要食材，尖椒洗淨後去蒂，切成小塊或馬耳狀。

準備兩個雞蛋，加入少許鹽、料酒和清水，攪拌均勻。

熱鍋加油，先炒尖椒，炒至斷生，加入適量鹽和其他調料（如蚝油、糖、料酒等）提味。

將炒好的尖椒取出，等雞蛋液稍微凝固後，再倒入鍋中與尖椒一起翻炒。

最後加入蔥花、醬油等調味料，翻炒均勻即可出鍋。

根據個人口味，可以適量添加或減少辣椒的量，調整菜品的辣度。此外，在炒雞蛋時，注意火候的控制，以免雞蛋炒得過老。