山東人通常指的是長期居住在山東省並說山東話的人，或出生地、戶籍在山東的人。山東人的特徵可以從以下幾個方面進行概括：
忠厚直爽。山東人講究情義、重情重義，深受儒家文化的影響，特別講究人際關係和尊卑等級。他們通常具有強烈的鄉土意識和地域自豪感，尊重長輩和傳統價值觀。
豪爽大氣。在性格上，山東人通常表現為豪爽、大氣，這種性格特徵在很大程度上受到了歷史文化的影響。山東是孔孟之鄉，儒家文化的發源地，儒家思想強調「仁、義、禮、智、信」，對山東人的性格塑造起到了重要作用。
重視禮儀。山東人在社交和日常生活中非常重視禮儀和尊重他人。例如，酒桌文化、過年時的拜年習俗，以及祭祀祖先的禮節都是非常重要且有歷史傳承的。
勤勞謙虛。山東人以勤勞和謙虛著稱，他們踏實可靠，具有強烈的家庭責任感。
此外，山東人的身材普遍較高大，這可能與他們的血統和歷史文化有關。山東菜以麵食為主，食物種類豐富，體現了山東人對於飲食的重視和熱愛。
這些特徵共同構成了山東人獨特的文化和性格特點。