山核桃花的吃法多樣，包括：
泡水喝。將核桃花的花苞清洗乾淨後晾乾，用來泡水喝，有助於健腦和明目。
炒食。將核桃花的花莖清洗乾淨後焯水，並可與臘腸、豆腐等一起炒制，以增加風味。
涼拌。處理好的核桃花莖可以涼拌食用，加入適量的調味料。
煮粥。將核桃花加入稀飯或粥中，增加口感和風味。
油炸。新鮮核桃花裹上麵粉後油炸，可製作成小吃。
泡茶。用新鮮或乾燥的核桃花泡茶，享受其淡淡的芳香和微苦的味道。
此外，核桃花還可以與其他蔬菜或肉類一起烹飪，如與香椿苗、紅辣椒等涼拌，或與臘肉炒食。這些不同的烹飪方法可以使核桃花呈現出多樣化的風味和口感。