製作山楂餅的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備山楂。將山楂洗淨，去核，然後放入鍋中煮至軟爛，大約需要煮半小時。
製作山楂泥。將煮軟的山楂放入攪拌機中打成泥狀。
加入糖和其他配料。將山楂泥轉移到鍋中，加入適量的糖（根據個人口味調整）和其他配料（如桂花醬、熟麪粉等），慢慢炒至水分減少。
烤制。將炒好的山楂泥倒入烤盤，用刮刀將其抹平，確保厚度均勻。然後放入預熱至100度的烤箱中，烤制約2小時，直到完全乾燥。
切割和完成。烤好後，讓山楂餅在烤盤內冷卻，然後小心地將其從烤盤上取下，切成小塊即可。
以上做法僅供參考，具體可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。