山茶炭疽病的防治方法主要包括：
選用抗病品種和加強栽培管理。提高植株的健壯程度，增強其抗病性。
合理施肥。增施磷鉀肥，避免過多施用氮肥，提高植株的抗病能力。
保持良好通風。增強通風，降低濕度，避免病菌滋生。
及時剪除病葉病枝。發現病葉及時剪除並銷毀，減少病原。
藥物防治。在發病前或發病初期使用相應的殺菌劑進行噴霧處理，如25%炭特靈可濕性粉劑、50%托布津可濕性粉劑、50%退菌特可濕性粉劑等。
預防措施。在春季可增施磷、鉀肥，在葉片展開前噴施0.15%的磷酸二氫鉀水溶液，以及在每年發病期前噴灑1%的波爾多液等。
通過這些綜合措施，可以有效控制和預防山茶炭疽病的發生和蔓延。