山辣

山辣也被稱為山奈或山柰，是姜科植物山柰的乾燥根莖，具有以下特性：

外形。山奈的葉子類似蘭花葉，具有靈動飄逸的特點，其根莖呈圓形或近圓形，直徑1至2厘米，厚0.3至0.5厘米，外皮淺褐色或黃褐色，切面類白色，粉性。

功效。山奈作為藥材，具有行氣溫中、消食、止痛的功效，適用於胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消等情況，它的獨特香氣和辛辣味道能夠促進唾液分泌，增進食慾，並有助於緩解消化不良症狀。

禁忌。陰虛血虧及胃有鬱火者禁服。

此外，山奈也可作為調味料使用，在烹飪中起到增香和去腥的作用。