川味乾煸豆角是一道經典的川菜，以其痲辣鹹香的口味和外焦里嫩的口感而聞名。這道菜的製作步驟如下：
準備材料。選用豇豆或四季豆，洗淨後掐頭去尾，切成約4厘米長的段。同時準備花椒、乾辣椒、蒜瓣、食鹽、醬油和食用油。
煸炒豆角。在鍋中加入適量的油，燒熱後放入豆角段，用小火煸炒。煸炒過程中，豆角會釋放水分，直至表面變得乾癟且顏色油亮。
調味。煸炒好的豆角盛出備用。鍋中留少量底油，加入蒜片、花椒和乾辣椒炒出香味。然後加入煸炒好的豆角，大火快速翻炒。
調味出鍋。加入適量的食鹽、醬油和生抽調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於煸炒豆角時要使用小火，以避免豆角燒焦。同時，調味時要注意不要過度翻炒，以免豆角變得過於軟爛，失去其特有的口感。