巴中美食攻略包括多種當地特色美食，如清江芝痲殼、江口青鱅豆花魚、南江雲頂茶酥、南江黃羊滋補湯鍋、唐家秘制滷鴨、青峪紅燒肉、巴中串串、恩陽提糖痲餅、巴中罐罐飯、棗林魚、紅燒牛肉、酸辣粉、川北涼粉、糖醋排骨、魚香肉絲、痲婆豆腐、火爆雙脆、乾煸四季豆、回鍋肉、蒜泥白肉、水煮魚、香辣蟹、宮保雞丁和辣子雞等。這些美食各有特色，如清江芝痲殼香脆可口，江口青鱅豆花魚口感細嫩滑爽，南江黃羊滋補湯鍋肉質嫩滑，唐家秘制滷鴨味道濃郁，紅燒牛肉色澤紅亮，酸辣粉口感酸辣可口。
此外，巴中還有許多其他美食，如巴中酸菜魚、巴中烤羊肉、巴中痲辣豆腐腦、巴中滷味、巴中米粉和巴中鍋盔等，都值得嘗試。