巴沙魚的烹飪方式多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法，以下是幾種常見的巴沙魚食譜：
番茄巴沙魚。將巴沙魚切成小塊或片狀，用料酒、鹽、食用油和生粉醃製20分鐘後，焯水去腥味。在鍋中加油，炒香蔥姜和西紅柿，然後加入魚塊，用開水煮製，加入調味料如鹽、雞精和白糖，最後撒上蔥段或蔥花。
照燒巴沙魚。將巴沙魚切塊，用蔥姜蒜末、料酒、鹽和黑胡椒粉醃製20分鐘。調製冷拌汁，用生抽、老抽、料酒、陳醋、蜂蜜和澱粉混合。煎魚至兩面金黃，加入料汁，煮至粘稠，撒上芝痲即可。
檸檬烤巴沙魚。將巴沙魚用耗油、生抽、椒鹽粉和辣椒粉醃製10分鐘。魚塊鋪上檸檬片，用錫紙包裹，烤或蒸至熟透。
清蒸巴沙魚。將巴沙魚切塊，加入薑片、蒜茸、蔥段、鹽、料酒、鮮醬油和花椒粉拌勻醃製半小時。然後放入蒸鍋中蒸10~12分鐘。
酸菜魚。將巴沙魚肉切片，用料酒、酸菜魚調料醃製。炒香蔥花、薑片、蒜片和乾辣椒，加入酸菜和熱水煮製，放入魚片煮熟即可。
水煮巴沙魚。將巴沙魚切片，用鹽、花椒、糖、蛋清和澱粉醃製。炒香蔥姜蒜和火鍋底料或豆瓣醬，加清水和調味料，煮沸後放入魚片，煮至浮到表面即可。
以上方法都能充分展現巴沙魚的美味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。