巴巴麵團是一種傳統的麵團，其製作方法如下：
準備麵團。將麵粉、酵母、糖、鹽和牛奶混合，揉成麵團。加入軟化的黃油繼續揉至麵團光滑，然後將麵團分割成小劑子，每個約70克。
擀麵和卷制。將小劑子擀開後，塗一層油，然後從一端捲起，再次醒發10分鐘。
烘烤。將醒發好的麵團壓扁，進行煎制或烘烤。電餅鐺上下火烤3分鐘，然後關火燜熟，或者放入烤箱中，在180℃烘烤10分鐘後，降溫至140℃繼續烘烤20分鐘。
巴巴麵團的特點是需要一定的支撐力，以防止在吸收糖漿時散架，因此不需要進行發酵或鬆弛。通常使用高筋麵粉製作，而不是低筋麵粉，以確保麵團有足夠的穩定性和組織結構。巴巴麵團非常濕潤，最佳做法是提前烘烤，使用時再浸泡糖漿，這樣麵團能更好地吸收糖漿。