巴蜀小吃包括多種具有地方特色的美食，其中比較著名的有：
酸菜魚。這是四川省的傳統美食，以酸辣可口的湯汁和鮮嫩的魚肉而聞名。主要食材包括草魚或黑魚，配以酸菜、豆芽和辣椒等烹飪而成。
痲婆豆腐。作為四川的代表性菜餚，痲婆豆腐以其痲辣鮮香和嫩滑的豆腐著稱。豆腐切成小塊，與牛肉末、豆瓣醬和辣椒粉等一起炒制，最後加入花椒油和辣椒油調味。
雞絲涼麵。這是四川傳統的麵食之一，以獨特的調料和製作方法而著名。主要食材包括煮熟撕成細絲的雞肉、黃瓜、豆芽和辣椒等，搭配涼麵食用。
肥腸粉。這是四川成都市的特色小吃，以痲辣鮮爽和色紅味美而聞名。主要食材為豬肥腸，搭配紅薯粉、菜籽油和乾紅辣椒等製成。
荷葉粽子。這是四川的傳統特色食品，以清香可口的口感而著名。主要食材為糯米和紅棗、豆沙等餡料，用荷葉包裹後蒸煮而成。
缽缽雞。源自四川的百年歷史小吃，以瓦罐盛裝的痲辣佐料和雞肉為主要食材，製作過程簡易，適合家庭DIY。
龍抄手。以其濃湯飽滿而著名。
蜀釀子米糕。起源於清末民國的巴蜀民間小吃，主要食材為糙米、酒釀，口感美、嫩、香、甜、爽口。
川北涼粉。在川渝人的烹飪下，涼粉變得痲辣鮮香，配以獨特的佐料，深受喜愛。
這些小吃不僅味道豐富多樣，而且製作工藝獨特，是巴蜀地區獨特的飲食文化的體現。