巴西利是什麼菜

香辛葉菜

巴西利，也被稱爲歐芹或香芹，是一種原產於地中海沿岸的香辛葉菜類。它含有大量的鐵、維生素A和維生素C，常用於西餐中作爲冷盤或菜餚上的裝飾，也可作爲香辛調料。巴西利的葉子還可以生食，特別是在喫蔥蒜後嚼一點巴西利葉，可以消除口齒中的異味。此外，巴西利的葉和根都可以食用，葉子更是烹飪烘焙的常用香料之一，適用於魚、肉等之填塞物、生菜沙拉，也可加入雞湯、蔬菜湯、牛肉湯等。