布丁是什麼意思

布丁是英語「pudding」的音譯，中文意譯則為「奶凍」，是一種西餐甜點。

廣義上，布丁泛指由漿狀材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等。常見的製法包括焗、蒸、烤等。狹義上，布丁是一種半凝固狀的冷凍甜品，主要材料包括雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，「布丁」一詞可以代指任何甜點。此外，布丁也可以是一種煮熟或烤熟的不甜的軟質食品，通常以穀物為基礎，其結構類似牛奶蛋糊，可以作為主菜或副菜。