布蕾是什麼意思

布蕾有兩種不同的含義：

甜品中的布蕾：它是一種法式甜點，主要由牛奶、雞蛋、淡奶油、鹽和糖混合攪拌後，在低溫下烘烤製作而成。布蕾的特點是只使用蛋黃而不用蛋清，因為蛋黃中含有卵磷脂，使得布蕾的口感更加滑嫩。

奶茶行業中的布蕾：在奶茶行業中，布蕾指的是一種蛋糕醬，通常使用卡士達粉或醬（蛋糕預拌粉）與牛奶、奶油等配料混合製作。這種布蕾與甜品中的布蕾在成分和製作方法上有所不同。

因此，布蕾既可以指一種法式甜點，也可以指奶茶行業中的一種蛋糕醬。