幹牛蒡可以通過多種方式食用，以發揮其獨特的營養價值和美味。以下是一些推薦的食用方法：
幹牛蒡蔬菜湯。使用幹牛蒡20克或鮮牛蒡150克，搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇和蜜棗。將這些材料加水煮沸後，慢燉60分鐘。
牛蒡牛肉湯。將牛肉500克和牛蒡50克（幹）與生薑一起煮沸，然後文火煲2至3小時。
牛蒡三絲。牛蒡切絲，與胡蘿蔔絲和青椒絲混合，加入調味料如鹽、糖、白醋和醬油拌勻。
酥炸牛蒡。牛蒡和胡蘿蔔擦乾水分後切絲，與調味料混合後裹上麪粉，然後炸至金黃酥脆。
牛蒡沙拉。牛蒡切絲後汆燙，與紅辣椒圈、熟腰果和芝麻醬混合。
牛蒡燜蛋。牛蒡切絲，與香菇丁和蒿葉一起炒香，然後加入打好的蛋液燜煮。
牛蒡豬肚湯。牛蒡與豬肚一起煮，加入調味料如蔥白、豆豉和鹽。
牛蒡海帶羹。牛蒡與海帶、草決明一起煨湯，去草決明後食用。
牛蒡杜仲羹。牛蒡與鵪鶉、杜仲、懷山藥、枸杞子和調味料一起煮。
牛蒡五行蔬菜湯。牛蒡與白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、蜜棗和生薑一起煮。
這些方法不僅美味，而且有助於發揮幹牛蒡的營養價值，如促進消化、降低血脂和血壓。