炒乾貝的方法有多種，例如：
花椰菜炒乾貝。將乾貝汆燙後與花椰菜、紅蘿蔔、木耳絲等一起炒制，加入米酒調味。
洋蔥炒乾貝。先將洋蔥絲炒香後，加入煎至微黃的乾貝，再加入XO醬，撒上黑胡椒粒。
鮮乾貝炒甜豆。汆燙乾貝和甜豆後，與胡蘿蔔片、辣椒片、蔥段、薑片等一起炒，加入蠔油、米酒、水調味，用太白粉水勾芡，最後灑上香油。
乾貝炒蛋。將泡軟的乾貝切成細末或絲，與打散的蛋液一起炒制，可以加入美乃滋、鹽和胡椒粉調味。
紅燒乾貝。將泡發好的乾貝和香菇粒飛水後，與蔥花、蠔油、醬油、料酒等一起炒，加入高湯調味，勾芡後用蔥油卸開。
乾貝炒南瓜。先將紅辣椒、大蒜和薑片爆香，加入南瓜片和乾貝煸炒，用生抽調味，加水燜煮後撒鹽出鍋。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和食材的搭配進行選擇。