使用平底鍋的方法包括以下幾點：
熱鍋冷油。先將鍋燒熱，然後倒入油，這樣炒菜更健康，有助於減少油脂高溫加熱時產生的有害物質。
炒菜後刷鍋再炒。炒完菜後應清洗鍋體，避免油脂和食物殘渣在鍋中附著，再次高溫加熱時可能產生有害物質。
用平底鍋省油。平底鍋相比圓底鍋能更有效地使用油，如在煎荷包蛋時，可以使用很少的油量，將油鋪滿鍋底後打入雞蛋。
炒菜出鍋時放鹽。為了控製鹽的攝入量，建議在炒菜的最後階段加鹽。
油炸不用不粘鍋。避免在平底鍋中進行高溫油炸，以防損害不粘塗層。
使用抽油煙機。炒菜時應注意通風，使用抽油煙機減少油煙的吸入。
多樣化使用方法。平底鍋不僅適用於煎、炸，也可以用來炒菜和燉菜，具有多種用途。
適用於多種熱源。平底鍋可適用於燃氣灶、電陶爐和電磁爐等多種熱源，因其底部有導磁設計。
以上是使用平底鍋的一些基本指南和建議，根據不同的烹飪需求和個人習慣，可以靈活運用這些技巧。